Livro Bioquímica Da Nutrição, 2a Edição

Livro Bioquímica da Nutrição, 2ª Ed
Autor: Jane Rizzo Palermo 

Informações Técnicas:
ISBN: 9788538805588 
Páginas:184 
Formato: 14 x 21 cm 
Edição: 2ª
Ano de lançamento: 2014

Sinopse:
Bioquímica da Nutrição, ora em sua 2ª edição. é livro que tem por objetivo evidenciar ser a alimentação parte integrante da nossa vida cotidiana que, talvez por falta de ensino adequado, nem sempre recebe a devida atenção.
Esta nova edição esta revista, atualizada e ampliada com novos capítulos, estes destinados a melhor compreensão dos princípios e conceitos básicos que envolvem a nutrição humana, além de um capítulo dedicado a questões de estudo.
Como se sabe, os prejuizos trazidos à saúde pela má alimentação, seja do ponto de vista qualitativo, seja quantitativamente. E, por consequência , a necessidade dos bons e sadios hábitos alimentares.
É nesse ponto que o presente livro cresce, destacando a sua importância. Assim, o faz pelo estudo objetivo e didático da função bioquímica de cada uma das substâncias nutrientes dos alimentos, desde sua ingestão, metabolização até excreção. Estudo cuja abordagem se estende às particularidades socioculturais e econômicas da população - os hábitos alimentares são fortemente influenciáveis pelo regionalismo e pela cultura.

Bioquímica da Nutrição - 2ª edição apresenta os seguintes capítulos:
1  A Ciência da Nutrição 
2  O Que São Nutrientes dos Alimentos? 
3  Distribuição dos Caminhos Metabólicos 
4  Carboidratos 
5  Lipídeos 
6  Proteínas 
7  Fibras Alimentares 
8  Vitaminas 
9  Minerais 
10  Alimentos Funcionais 
11  Interação entre Alimentos e Drogas 
12  Sugestão de Questões para Estudo 
13  Bibliografia Consultada 
14  Anexo 

É livros, pois, que se tornará indispensável como texto de consulta ou leitura para nutricionistas, nutrólogos, metabologistas, estudantes de nutrição, e, por extensão, outros estudantes da área da Saúde, a que se somam os técnicos em alimentos.

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