Livro Ambiente Alimentar Saúde e Nutrição, 1ª Edição

Livro Ambiente Alimentar Saúde e Nutrição, 1ª Edição
Mendes, Larissa Loures - Pessoa, Milene Cristine - Costa, Bruna Vieira de Lima

ISBN: 9786588340165
Edição: 1ª
Ano: 2022
Idioma: Português
Autor: Mendes, Larissa Loures - Pessoa, Milene Cristine - Costa, Bruna Vieira de Lima
Editora: Rúbio
Páginas: 208
Encadernação: Brochura
Dimensões: 15,7 x 23 x 1,3 cm
Peso: 375 Gramas

Sinopse:

O ambiente alimentar é um tema relevante que desperta cada vez mais interesse da comunidade cientí?ca. As pesquisas nessa área têm como alicerce o modelo conceitual descrito por Glanz et al. (2005), que expõe quatro tipos de ambientes alimentares: ambiente alimentar da comunidade, ambiente alimentar do consumidor, ambiente alimentar organizacional e ambiente informacional. Todos esses ambientes são afetados por políticas governamentais e indústrias de alimentos, que são os dois grandes grupos com a maior capacidade de modi?car os ambientes alimentares.
A obra Ambiente Alimentar: Saúde e Nutrição foi elaborada com o propósito de reunir evidências cientí?cas que embasam a relação do ambiente com as oportunidades ou condições que in?uenciam as escolhas alimentares dos indivíduos e populações, bem como explorar com mais profundidade cada tipo de ambiente alimentar e sua in?uência no contexto alimentar e nutricional.
Acreditamos que obras como esta são primordiais para a ampliação do conhecimento acerca do ambiente alimentar e para a formulação de políticas públicas que considerem a in?uência dos ambientes alimentares nos diversos desfechos relacionados à nutrição e à saúde dos indivíduos e populações.

Sumário:

1 Ambiente Alimentar: Tópicos Iniciais e Principais Modelos Conceituais
2 Saúde Urbana e Ambiente Alimentar: Abordagens Metodológicas
3 A Agenda de Segurança Alimentar e Nutricional para as Cidades
4 Desertos e Pântanos Alimentares
5 Ambiente Alimentar, Direito à Cidade e Direito Humano à Alimentação Adequada
6 Ambiente Alimentar Social
7 Ambiente Alimentar Comunitário
8 Ambiente Alimentar do Consumidor: Definições, Características, Indicadores e Instrumentos de Auditorias
9 Ambiente Alimentar Organizacional
10 Ambiente Alimentar Doméstico
11 Ambiente de Informação: Marketing e Publicidade de Alimentos
12 Ambiente Obesogênico
13 Abordagens Sistêmicas na Saúde – Uma Introdução ao Tema
14 Intervenções na Comunidade e Investigação do Ambiente Alimentar: Uma Interface com a Atenção Primária