Pirâmide Dos Alimentos: Fundamentos Básicos Da Nutrição 2ªed

Pirâmide Dos Alimentos: Fundamentos Básicos Da Nutrição 2ªed

Informações Técnicas
Autor: Philippi, Sonia Tucunduva (Organizador); Philippi, Sonia Tucunduva (Coordenador)
ISBN: 9788520454183
Páginas: 480
Edição: 3ª
Ano: 2018
Idioma: Português
Capa: Flexível
Formato: 15.5 x 22.5 x 3.7cm

Resumo: Sob a coordenação de Sonia Tucunduva Philippi e com a participação de renomados professores e especialistas, a coleção Guias de Nutrição e Alimentação apresenta novos conhecimentos sobre os alimentos e sua interface com a saúde.
A obra Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição, em sua terceira edição, apresenta:

? O que são e em que consistem os grupos de alimentos e as porções alimentares;
? Os nutrientes implicados nos efeitos de tais alimentos;
? O motivo pelo qual eles devem ser recomendados;
? As proporções adequadas;
? Comentários baseados no Guia alimentar para a população brasileira.

O livro esclarece, de forma prática e aplicativa, a funcionalidade e a importância que os alimentos exercem no organismo humano. Com base nos novos avanços do conhecimento, demonstra que a quantidade adequada e a proporção ideal para cada estágio de vida resultam em benefícios como melhor aprendizagem e retardamento de doenças crônicas não transmissíveis. De forma didática, esta nova edição transmite os fundamentos básicos da ciência da nutrição, baseados em evidências científicas, e será utilizada como referência, contribuindo para a atualização de nutricionistas, acadêmicos e profissionais da área da saúde, educação, alimentação e nutrição.

Sumário: Capítulo 1 ? Pirâmide Alimentar Brasileira: guia para escolha de alimentos
Capítulo 2 ? Grupo do arroz, pão, massa, batata, mandioca
Capítulo 3 ? Grupo das frutas, legumes e verduras
Capítulo 4 ? Grupo do leite, queijo e iogurte
Capítulo 5 ? Grupo das carnes e ovos
Capítulo 6 ? Grupo dos feijões e oleaginosas
Capítulo 7 ? Grupo dos óleos e gorduras
Capítulo 8 ? Grupo dos açúcares e doces
Capítulo 9 ? Água e eletrólitos
Capítulo 10 ? Fibra Alimentar
Anexo 1 ? Equivalentes calóricos (kcal) de porções dos grupos de alimentos ? valores aproximados para pesos (g) e medidas usuais de consumo
Anexo 2 ? Equivalentes calóricos (kcal) de porções dos grupos de alimentos ? valores aproximados para pesos (g) e medidas usuais de consumo, da Pirâmide Infantil ? 6 a 23 meses (Brasil, 2002)

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