Pirâmide Dos Alimentos: Fundamentos Básicos Da Nutrição 2ªed

Pirâmide dos Alimentos - Fundamentos Básicos da Nutrição
Tucunduva

ISBN: 9788520454183
Edição: 3ª
Ano: 2018
Idioma: Português
Autor: Philippi, Sonia Tucunduva e cols.
Páginas: 480
Encadernação: Brochura
Editora: Manole

Resumo:

Sob a coordenação de Sonia Tucunduva Philippi e com a participação de renomados professores e especialistas, a coleção Guias de Nutrição e Alimentação apresenta novos conhecimentos sobre os alimentos e sua interface com a saúde.
A obra Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição, em sua terceira edição, apresenta:

 O que são e em que consistem os grupos de alimentos e as porções alimentares;
 Os nutrientes implicados nos efeitos de tais alimentos;
 O motivo pelo qual eles devem ser recomendados;
 As proporções adequadas;
 Comentários baseados no Guia alimentar para a população brasileira.

O livro esclarece, de forma prática e aplicativa, a funcionalidade e a importância que os alimentos exercem no organismo humano. Com base nos novos avanços do conhecimento, demonstra que a quantidade adequada e a proporção ideal para cada estágio de vida resultam em benefícios como melhor aprendizagem e retardamento de doenças crônicas não transmissíveis. De forma didática, esta nova edição transmite os fundamentos básicos da ciência da nutrição, baseados em evidências científicas, e será utilizada como referência, contribuindo para a atualização de nutricionistas, acadêmicos e profissionais da área da saúde, educação, alimentação e nutrição.

Sumário:

Capítulo 1  Pirâmide Alimentar Brasileira: guia para escolha de alimentos
Capítulo 2  Grupo do arroz, pão, massa, batata, mandioca
Capítulo 3  Grupo das frutas, legumes e verduras
Capítulo 4  Grupo do leite, queijo e iogurte
Capítulo 5  Grupo das carnes e ovos
Capítulo 6  Grupo dos feijões e oleaginosas
Capítulo 7  Grupo dos óleos e gorduras
Capítulo 8  Grupo dos açúcares e doces
Capítulo 9  Água e eletrólitos
Capítulo 10  Fibra Alimentar
Anexo 1  Equivalentes calóricos (kcal) de porções dos grupos de alimentos  valores aproximados para pesos (g) e medidas usuais de consumo
Anexo 2  Equivalentes calóricos (kcal) de porções dos grupos de alimentos  valores aproximados para pesos (g) e medidas usuais de consumo, da Pirâmide Infantil  6 a 23 meses (Brasil, 2002)