Vitaminas Minerais E Eletrólitos

Livro - Vitaminas, Minerais e Eletrólitos - Aspecto Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos
Hauschild

ISBN: 9788584110193
Edição: 1ª
Ano: 2015
Idioma: Português
Autor: Hauschild, Daniela Barbieri - Schiefe, Mariana Eliana Madalozzo - Thieme, Rubia Daniela
Páginas: 344
Encadernação: Brochura
Editora: Rúbio

Sinopse:
"Os micronutrientes exercem importantes funções no organismo, como a produção de energia, a síntese de hemoglobina e a manutenção da saúde óssea e da imunidade. Além disso, atuam como antioxidantes e na reparação dos tecidos. Assim, a ausência dos nutrientes necessários à adequada manutenção das funções orgânicas humanas pode ser deletéria à saúde.Em Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos, vinte micronutrientes são didaticamente apresentados. Para cada micronutriente, definiram-se as funções, os mecanismos fisiológicos envolvidos no metabolismo, as necessidades nutricionais para diferentes populações, as fontes alimentares, os parâmetros bioquímicos e os princípios da suplementação, além de informações clínicas sobre deficiência e toxicidade. Cada capítulo dispõe de exemplos de cardápios para atender à recomendação do micronutriente em questão e dados acerca dos teores das principais fontes alimentares. Tal abordagem enriquece significativamente o livro, transformando informações abstratas, sobre nutrientes, em dados concretos, de alimentos e refeições.Trata-se de um livro prático que reúne conteúdos indispensáveis ao conhecimento e à atuação de estudantes e profissionais de Nutrição e de áreas afins, de maneira inteligente e original. É um instrumento útil e necessário para graduandos, nutricionistas e demais profissionais que trabalham em clínicas, escolas, consultórios, ambulatórios e hospitais."

Sumário:
"Parte I 
– Vitaminas 1 
Vitamina A 2 
Vitamina B1 

– Tiamina 3 
Vitamina B2

– Riboflavina 4 
Vitamina B3 

– Niacina 5 
Vitamina B6 

– Piridoxina 6 
Vitamina B9 

– Ácido Fólico, Folato 7 
Vitamina B12 

– Cobalamina 8 
Biotina 9 
Vitamina C 

– Ácido Ascórbico 10 
Vitamina D 11 
Vitamina E 12 
Vitamina K 

Parte II – Minerais e Eletrólitos 13 
Cálcio 14 
Ferro 15 
Fósforo 16 
Magnésio 17 
Potássio 18 
Selênio 19 
Sódio 20 
Zinco 
Índice"