Livro Tratado de Nutrição e Dietoterapia, 2ª Edição 2024

Livro Tratado de Nutrição e Dietoterapia, 2ª Edição 2024
Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri

ISBN: 9788527739764
Edição: 2ª
Ano: 2024
Idioma: Português
Autor: Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri
Páginas: 1224
Encadernação: Capa Dura
Editora: Guanabara Koogan
Dimensões: 21 x 28 x 5.13 cm
Peso: 3.47 kg

Desenvolvido para aqueles que desejam elevar sua expertise e se tornar referência na área, este tratado apresenta a nutrição em suas diferentes possibilidades: básica, experimental, clínica, esportiva e muito mais.

Sinopse:

Inovação, ruptura de paradigmas e visão contemporânea são as marcas do Tratado de Nutrição e Dietoterapia, agora em sua segunda edição, ampliada e atualizada.

Os 109 capítulos que compõem esta obra abordam, de modo didático e com alto rigor científico, os diversos aspectos técnico-científicos de interesse para múltiplas áreas da Nutrição: básica e experimental; clínica; esportiva; estética; em saúde coletiva; e nos diferentes ciclos da vida. Além disso, são detalhadamente apresentados temas importantes e emergentes, como ciência dos alimentos, ética da pesquisa e da prática profissional, genômica nutricional, rotulagem de alimentos, aditivos alimentares, e muito mais.
Organizada por Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri – profissionais renomadas em docência e pesquisa – e escrita com a colaboração de conceituados especialistas, esta é a obra brasileira mais completa sobre o tema, e isso a torna indispensável a estudantes, pesquisadores e profissionais de Nutrição que buscam conhecimento confiável e aprofundado.

Sumário:

Parte 1 - Nutrição nos Diferentes Ciclos da Vida
Parte 2 - Biodisponibilidade de Nutrientes
Parte 3 - Recomendações Nutricionais
Parte 4 - Avaliação Nutricional
Parte 5 - Nutrição nos Diferentes Ciclos da Vida
Parte 6 - Nutrição Esportiva
Parte 7 – Estética
Parte 8 - Saúde Coletiva e Epidemiologia
Parte 9 - Dietoterapia
Parte 10 - Genômica Nutricional e Ciências Ômicas
Parte 11 - Alimentos
Parte 12 - Ética
Índice Alfabético