Livro Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos

Livro Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos Coleção Manuais da Nutrição Vol 6, 3ª Edição 2022
Yasmin Perez, Gabriela; Pereira, Cristina; Ramos, Doralice; Conceição, Elaine. Xavier

ISBN: 9788554623586
Edição: 3ª
Ano: 2022
Idioma: Português
Autor: Yasmin Perez, Gabriela; Pereira, Cristina; Ramos, Doralice; Conceição, Elaine. Xavier
Editora: Sanar
Páginas: 220
Encadernação: Brochura
Dimensões: 15 x 23 x 1 cm
Peso: 0.346 kg

Sinopse:

Domine a Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos para provas com a Coleção de Manuais da Sanar!
Você que é estudante de nutrição ou acabou de se formar e ainda sente aquela insegurança para diferenciar certos grupos de alimentos e compreender suas principais diferenças, a fim de aplicar na conduta dietética dos seus clientes e pacientes, neste livro você vai encontrar.
O livro Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos faz parte da Coleção de Manuais em Nutrição e entrega para você a metodologia certa para você estudar um dos assuntos mais recorrentes em provas de Concurso e Residência.
Nunca mais perca tempo estudando o que não cai: com o manual em Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos da Sanar, você estuda só as abordagens e informações que foram cobradas nas provas mais recentes.
Produzido pelo time de especialistas da Sanar, o manual reúne a teoria dos assuntos mais recorrentes nas provas, entregando para você um conteúdo resumido, esquematizado e atualizado.
Para quem o ‘Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos’ é indicado
O livro Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos foi feito para estudantes que estão nos últimos semestres da graduação, ou para profissionais formados em Nutrição que estão se preparando para provas de Concurso ou Residência.
Com teoria resumida e esquematizada, o livro foi feito para você estudar de forma assertiva os assuntos que mais caem nas provas. No livro você vai encontrar:
1.Conteúdo atualizado, baseado nas provas mais recentes da área, incluindo certames de 2021;
2.Teoria resumida, em forma de manual teórico;
3.Quadro Resumo com as palavras-chave de cada assunto;
4.Quadro Esquemático do assunto abordado;
5.Questões de concursos recentes, comentadas alternativa por alternativa e categorizadas por grau de dificuldade;
Por dentro do livro ‘Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos’
O livro Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos vai te auxiliar em várias etapas do estudo e prática profissional, desde a elaboração de uma ficha técnica de preparação até a rotulagem nutricional, considerando as atuais normativas da área. Esta obra é destinada para quem quer ter sempre à mão um material consolidado.
Aqui você pode consultar os principais corantes e fatores antinutricionais encontrados em alguns grupos de alimentos, como as frutas.
E na hora de aplicar as técnicas de conservação dos alimentos e você esqueceu, qual é mesmo a temperatura adequada para conservar aquele produto já aberto? Não se preocupe, pois aqui temos quadros resumidos e eficientes feitos para você consultar todas as informações rapidamente.

Sumário:

Além disso, no livro você vai encontrar os assuntos:

1.Técnica Dietética: Técnicas de Pré-preparo e Preparo dos Alimentos
2. Grupos Alimentares – Cereais e Leguminosas
3. Grupos Alimentares – Frutas e Hortaliças
4. Grupos Alimentares – Leite e Derivados
5. Grupos Alimentares – Carnes
6. Grupos Alimentares – Ovos, óleos e gorduras
7. Açúcares e Edulcorantes
8. Tecnologia de Alimentos: Processamento tecnológico de produtos de origem vegetal e animal
9. Métodos de Conservação de alimentos
10. Rotulagem de Alimentos
11. Análise Sensorial de Alimentos